Vegane Köttbullar: 4 köstliche und einfache Rezepte für den schwedischen Klassiker!

Saftige Hackbällchen in cremiger Rahmsauce mit Kartoffelpüree und Preiselbeeren serviert – klingt doch sehr lecker, oder? Wenn wir an typisches Essen aus Schweden denken, dann kommen uns sofort die köstlichen Köttbullar bei Ikea in den Sinn. Tatsächlich verkauft das schwedische Kaufhaus mehr als 1 Milliarde Köttbullar im Jahr und die kleinen Hackbällchen haben seit etlichen Jahren einen festen Platz auf der Speisekarte. Così gut wie jeder hat sie mindestens einmal gegessen und wenn nicht, dann hat man wirklich was verpasst! Die klassischen Frikadellen bestehen normalerweise aus Rindfleisch, das mit Kalb-oder Schweinefleisch gemischt wird. Doch nur, weil Sie sich vegetarisch oder vegan ernähren, müssen Sie auf diese Leckerei nicht verzichten! Im Folgenden zeigen wir Ihnen 4 super einfache Rezepte für vegane Köttbullar, die genauso gut wie das Original schmecken!

Rezept für vegane Kötbullar mit Kichererbsen

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Das Originalrezept für die schwedischen Hackbällchen erstmals in un Kochbuch von 1754 und dank “Ikea” sind Köttbullar mittlerweile auch in Deutschland super beliebt. Vegane Köttbullar werden bereits seit agosto 2020 a allen Ikea Restaurants angeboten. Wenn Sie diese jedoch lieber Zuhause selber machen mochten, dann sollten Sie unbedingt unser Rezept für vegane Köttbullar mit Kichererbsen ausprobieren! Und mit nur 360 Kalorien pro Portion ist dieses Gericht bestens für ein gesundes veganes Abendessen geeignet!

Zutaten per 2 porzioni:

  • 300 Grammi Champignons, grob gehackt
  • 2 Schalotten, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 250 Gramm Kichererbsen aus der Dose
  • 120 grammi Semmelbrösel oder gemahlene Haferflocken
  • 1/2 bund Petersilie
  • 2 EL salsa di soia
  • 1 TL gemahlene Kreuzkümmel
  • Je 1/2 TL Salz und Pfeffer

Kartoffelpuree:

  • 250 grammi mehlige Kartoffeln
  • 50 ml Hafermilch
  • 1/2 Würfel Gemüsebrühe
  • 1 TL Burro vegano
  • Salz und Pfeffer
  • Premio Eine Muskat

Vegane Köttbullar Bohnen vegane Rahm Sauce Rezept

Salsa di Birra Preisel:

  • 50 grammi Preiselbeergelee
  • 1 Zweig frische Petersilie

Salsa Rahm Vegana:

  • 20 grammi di burro vegano
  • 20 grammi Weizenmehl
  • circa 150 ml Gemüsebrühe
  • 120 ml pflanzliche Sahne
  • 1 TL Tomatenmark
  • 1 EL salsa di soia
  • 1 Premio Muskat
  • Salz und Pfeffer

Vegane Köttbullar Rezept schnelle Rezepte zum Abendessen

Vegane Köttbullar selber machen:

  • Die Kichererbsen mit einer Gabel zerdrücken und die Petersilie dazu geben. Vermiglio intestinale.
  • Die restlichen Zutaten für die Köttbullar hinzufügen und alles gut miteinander vermengen.
  • Die Mischung für 15 Minuten in den Kühlschrank stellen.
  • In einer Pfanne etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
  • Kleine Bällchen formen und von allen Seiten kräftig anbraten.

Veganes Kartoffelpuree:

  • Einen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen.
  • Die Kartoffeln schälen, kleinschneiden und für circa 30 Minuten kochen, bis sie weich sind.
  • Mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken und anschließend mit pflanzlicher Milch, veganer Butter e Gewürzen abschmecken.

Salsa Rahm vegana:

  • Die vegane Butter in einem kleinen Topf schmelzen und das Mehl unter ständigem Rühren dazu geben. Alles zu einer glatten Masse verrühren.
  • Gemüsebrühe und pflanzliche Sahne unter ständigem Rühren hinzufügen und für 1 Minute köcheln lassen.
  • Die restlichen Zutaten dazu geben, die Hitze reduzieren und für 10-15 Minuten köcheln lassen. Dabei immer wieder gut umrühren.
  • Falls die Soße zu dick wird, gießen Sie etwas Gemüsebrühe auf.
  • Die veganen Köttbullar mit Kartoffelpüree, Rahmsauce und Preiselbeergelee servieren und mit frischer Petersilie bestreuen!

Köstliche Köttbullar mit veganem Hackfleisch

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Für den ultimativen Genuss können Sie natürlich für die Zubereitung von Köttbullar veganes Hack verwenden. Die kleinen Hackbällchen schmecken genauso wie das Original und keiner wird den Unterschied merken – glauben Sie uns.

Zutaten per 6 porzioni:

  • 460 grammi vegani Hackfleisch
  • 1 kleine Zwiebel, klein gehackt
  • 1 Knoblauchzehe, klein gehackt
  • 60 grammi Semmelbrösel
  • 2 EL Kokosmilch
  • 1 TL Nährhefe
  • Je 1 TL Zwiebel- und Knoblauchpulver
  • 30 ml Olivenöl
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung:

  • Veganes Hackfleisch, Zwiebeln, Knoblauchzehe und Semmelbrösel in eine große Schüssel geben.
  • Die Kokosmilch dazu geben und die Mischung ungerührt für 2-3 Minuten ruhen lassen.
  • Nährhefe und Gewürze hinzufügen und alles gut miteinander vermischen.
  • Kleine Fleischbällchen formen und Olivenöl in einer großen Bratpfanne erhitzen.
  • Die Köttbullar für circa 1-2 Minuten pro Seite braten.
  • Mit veganer Soße und Kartoffelpüree oder Nudeln servieren und genießen!

Rezept für vegane Köttbullar mit Kidneybohnen

Vegane Köttbullar glutenfrei schnelle Rezepte zum Abendessen

Kidneybohnen werden häufig in der veganen Küche als Fleischersatz verwendet und daher ist es keine Überraschung, dass sie sich bestens für die Zubereitung von veganen Köttbullar eignen.

Zutaten per 4 porzioni:

  • 2 dosi di Renebohnen
  • 45 grammi gemahlene Haferflocken oder Hafermehl
  • 140 grammi Bulgur, gekocht
  • 1 EL Senf, mittelscharf
  • 1 TL Sojaoder Tamari-Salsa
  • 1 TL Weißweinessig
  • 1 TL Backpulver
  • 1 EL Nährhefe
  • 2 EL Tomatenmark
  • 30 grammi Tahini
  • 60 ml Wasser
  • 1 EL Leinsamenmehl
  • Je 1 TL Zwiebel- und Knoblauchpulver, Origano e Rosmarin
  • Je 1/2 TL Kurkuma und Salbei

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Zubereitung:

  • Den Backofen auf 200 Grad vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  • Haferflocken, Kidneybohnen, Leinsamen, Tomatenmark, Wasser e Backpulver in un Mixer geben und pürieren.
  • Nun alle restlichen Zutaten bis auf den Bulgur dazu geben und alles zu einer glatten Masse verrühren.
  • Bulgur dazu geben und gut vermengen.
  • Kleine Kugeln formen und auf dem Backblech verteilen.
  • Für 30 Minuten backen, aus dem Ofen nehmen und für weitere 10 Minuten abkühlen lassen.
  • Mit Rahmsauce und Kartoffeln servieren.

Vegane Köttbullar mit Tofu

vegane Frikadellen aus Kichererbsen Köttbullar vegan Rezept

Obwohl Tofu nicht jedermanns Sache ist, schmecken diese veganen Köttbullar einfach hervorragend.

Zutaten per 6 porzioni:

  • 400 grammi di tofu
  • 150 grammi Semmelbrösel
  • 100 grammi Haferflocken
  • 1 mittelgrosse Zwiebel, gewürfelt
  • 50 ml Salsa Di Soja
  • 20 grammi Senf, mittelscharf
  • 1 TL Nährhefe
  • 30 ml Wasser
  • 1 EL geräucherte Paprika
  • Je 1 TL Origano e Thymian
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung:

  • Backofen auf 200 Grad vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  • Haferflocken und Wasser in eine Schüssel geben und für 5 Minuten ziehen lassen.
  • Den Tofu trocken pressen, mit den Händen zerbröckeln und zu den Haferflocken geben.
  • Anschließend die restlichen Zutaten dazu geben und alles zu einer homogenen Masse vermischen.
  • Kleine Hackbällchen formen und in den Ofen schieben.
  • Nach 10 Minuten weden und für weitere 15 Minuten backen.
  • Mit Beilagen nach Wunsch servieren und genießen!

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