أعلى 9 وصفات طعام ولاية اندرا

هل يعجبك الاكل الحار؟ ثم عليك تجربة طعام أندرا لأن وصفات طعام أندرا معروفة بمذاقها الحار. يعد إعداد الطعام في ولاية أندرا غنيًا بالتوابل. يحتوي عدد من المأكولات الشهيرة في ولاية أندرا على البرياني والصلصات والحلويات والمخللات. يمكنك الحصول على طعام نباتي وكذلك غير نباتي في طعام أندرا.

1. كرسبي أندرا بهندي:

وصفات طعام أندرا

• يُسخن الجيرة والفول السوداني والدانية وشانا دال بالإضافة إلى الفلفل الأحمر الجاف ويسحقهم بشكل متبادل.

• يضاف الثوم المطحون وجوز الهند والملح.

• قم بقلي البهندي عميقًا ورش الماسالا فوقه.

• يُمزج جيداً ويوضع في طبق ساخن.

2 – بيساراتو:

وصفات الغذاء ولاية اندرا 2

• هذا هو إعداد مثل دوسة المحلية في ولاية اندرا براديش. يتم تحضيره بالجرام الأخضر الذي يتم تناوله كوجبة خفيفة أو وجبة الإفطار.

• صفي المزيج المنقوع ومزيج الأرز واطحنيهم بقوة. يُمزج الفلفل الحار مع البصل والملح والكزبرة لعمل الخليط.

• استمر في صنع الدوسا ، لذا سخن الشواية ، ورش القليل من الماء فوقه واسكب على الفور بعض الخليط مع نثره.

• ضع الزيت في كل مكان بالإضافة إلى القليل من الزيت فوقها. طبق من خلال صلصة جوز الهند.

3. دجاج أندرا بالفلفل:

وصفات الغذاء ولاية اندرا 3

• مخلل أفخاذ الدجاج بالكركم ومعجون الفلفل الأخضر والملح والزنجبيل ومعجون الثوم بالإضافة إلى عصير الليمون.

• تقلى بذور الكمون والبصل وأوراق الكاري والفلفل المطحون وأوراق الكزبرة لمدة دقيقتين.

• ضعي الدجاج المتبل مع القليل من الماء مع التحريك لمدة 15 دقيقة.

• تُنثر أوراق الكزبرة المقطعة وتُغلى لمدة دقيقتين.

4. ماسالا باكودي:

وصفات الغذاء ولاية اندرا 4

• اخلطي مسحوق بيسان أو سناجا بيندي ، معجون الثوم والزنجبيل ، والزيت ، وقطع الفلفل الأخضر ، والجيرة ، والزيت للقلي العميق ، وقطع البصل الطويلة الطويلة.

• اصنعي عجينة ناعمة وسخني الزيت في مقلاة وصنعي باكوريات صغيرة واقليها بعمق على نار خفيفة.

• قدميها ساخنة مع الصلصة الخضراء أو اللبن الرائب.

5. Boorelu (الزلابية الحلوة المقلية):

وصفات الغذاء ولاية اندرا 5

• هذه عبارة عن جولة من دقيق الأرز منتفخ بجوز الهند بالإضافة إلى شانا دال.

• اطحن الدال المنقوع مع الأرز لعمل عجينة ناعمة مع إضافة كمية كافية من الماء لعمل خليط عريض.

• اذهب إلى التخمر طوال الليل في مكان حار. اغلي الشانا في الماء.

• يخلط السكر مع جوز الهند في الدال ويقلى على نار خفيفة حتى يصبح الخليط كثيفا.

• نضيف مسحوق الهيل المهروس ونصنع منها كرة صغيرة. قم بتغطيتها في الخليط.

• تقلى الزلابية حتى تصبح ذهبية اللون وتقدم دافئة.

6 – جوتي فانكايا كورا:

وصفات الغذاء ولاية اندرا 6

• هذا هو الكاري برينجال المعتاد.

• يقلى الهيل والقرنفل والدال تشيني ويخلط الفلفل الأخضر والكمون والثوم وبذور الخردل والبصل المفروم وأوراق الكاري والكركم وتضاف الطماطم تطهى لمدة دقيقتين.

• ضعي في المزيج مسحوق الفلفل الحار الأحمر ومسحوق الكمون ومسحوق الكزبرة ومعجون جوز الهند. ثم يضاف الملح ويطهى حتى يجف.

• اخلطي بعض التمر الهندي والماء. ثم يضاف البرانجالس المقلية.

• اتركه يغلي لمدة 5-7 دقائق حتى يصبح المرق سميكًا.

7. الفول السوداني بودي أو الصلصة:

وصفات الغذاء ولاية اندرا 7

• امزج بذور الكمون المحمصة الجافة في الخلاط ، وبذور الفول السوداني والكزبرة ، والفول السوداني ، وفصوص الثوم ، وملح الفلفل الحار ، واصنع مسحوقًا خشنًا.

• خزني مسحوق الفول السوداني في وعاء محكم الغلق. ضعيها جنبًا إلى جنب مع السمن بالإضافة إلى الأرز الساخن أو الجباتي.

8 – الشعيرية:

وصفات طعام ولاية اندرا 8

• اغلي الشعيرية المحمصة لمدة دقيقتين.

• اخلطي الدقيق لجميع الأغراض ، والبيكنج باودر ، وسوجي رافا ، واللبن الرائب لعمل خليط يوتابام.

• صب هذه المقلاة الساخنة مع القليل من الزيت. في الأعلى نفرم البصل وأوراق الكزبرة والجزر والفلفل الأخضر ويطهى على نار هادئة.

• استدر واقلي من كلا الجانبين.

9 – غونغورا مامسام:

وصفات الغذاء ولاية اندرا 9

• يُسلق اللحم بمسحوق الكركم والزنجبيل ومعجون الثوم بالإضافة إلى الملح.

• قرنفل مقلي وبذور الكمون والهيل بالإضافة إلى البصل المفروم ومعجون الثوم والزنجبيل ومسحوق الفلفل الأحمر وأوراق الغونغورا ومسحوق الكزبرة واللحوم المسلوقة والماء والملح.

• يُمزج جيداً ويُطهى لمدة 5 دقائق.