Najlepších 9 gudžarátskych potravinových receptov

Hľadáte recepty Gujarati? Všetci viete, že recepty na gujarati sú veľmi dobre známe po celom svete, pretože milovníkom gudžarátskeho jedla ponúkajú rôzne napodobeniny. Kathiawad, Severný Gujarat, Kachchh a Južný Gudžarát sú 4 hlavné regióny Gudžarátu, ktoré sa všetky nesú v gudžarátskom jedle svojim vlastným spôsobom.

Gudžarátske potravinové recepty:-

1. Panki:

Recepty na gudžarátske jedlá

• Vypracujte cesto tak, že v miske zmiešate ryžovú múku, drvený kmín, múku urad dal, soľ, plus rozpustené ghí, pastu zo zázvorového chilli.

• Banánové listy potrieme olejom a dáme na panvicu.

• Položte 1 – 2 polievkové lyžice. cesto na banánovom liste a prikryte ho extra namazaným banánovým listom a stlačte.

• Varte z oboch strán do hneda. Podávame s čatní.

2. Sweet and Sour Dal:

Recepty na gudžarátske jedlá 2

• Tuvar dal varte v tlakovom hrnci 10 minút a po vychladnutí dobre rozotrite.

• Vypražte horčičné semienka, semená senovky gréckej a kmín, pridajte zelené chilli papričky, zázvor, pánty, červené chilli a kari listy, paradajku, kurkumu a varte 2 minúty.

• Do tejto kaše pridajte trocha jaggary a varte 5 minút.

• Pokrm pripravte s ryžou a roti.

3. Recept Paneer Pav Bhaji:

Recepty na jedlo z Gudžarátu 3

• Vo vode uvaríme hrášok, karfiol, zemiak, fazuľu plus mrkvu.

• Rozdrvte ich a nechajte bokom.

• Na panvici rozpálime olej a nakrájané zelené chilli, cibuľu, zázvorovú pastu, paradajky, nasekanú kapiu, garam masala, chilli prášok a pav bhaji masala varíme 10 minút.

• Pridajte zeleninu, soľ a vodu a varte 5 minút.

• Podávame s vymasteným cestom a ozdobíme maslom a koriandrom.

4. Karí zo zemiakov a kešu orieškov:

Recepty na gudžarátske jedlá4

• Zahrejte olej a kmínové semienka, čili papričky, zázvor, kari listy, asafetidu, paradajkový pretlak a kurkumu plus kešu oriešky 2 minúty.

• Vložte kúsky varených zemiakov a niekoľko minút zohrievajte.

• Zemiakovú kašu spolu s cukrom, soľou, čiernym korením, koriandrom a citrónom miešajte 10 minút. Podávame horúce.

5. Pudinová ryža alebo mäta:

Recepty na gudžarátske jedlá 5

• Uvarte ryžu a urobte hrubú pastu z listov mäty.

• Kešu oriešky, kmín, zelené papriky, nakrájanú cibuľu a nakrájané paradajky spolu s kurkumou smažte 5 minút.

• Zmiešajte pastu z listov mäty a restujte 4 – 5 minút.

• Nakoniec vložte uvarenú ryžu plus soľ a všetko dobre premiešajte.

6. Tawa Pulao:

Recepty na gudžarátske jedlá 6

• rasce, cesnakovú pastu, zázvorovú pastu, zelené chilli papričky, soľ, cibuľu, paradajky opražíme do hneda.

• Nalijte vodu s paprikou, práškom z červeného čili, kurkumou a pav bhaji masala.

• Okrem varenia 5 minút pridajte varený hrášok a mrkvu.

• Potom pridajte ryžu s pridaním citrónovej šťavy a podávajte.

7. Khaman Dhokla:

Gujarati recepty na jedlo 7

• Zmiešajte gramovú múku, zelenú chilli-zázvorovú pastu, krupicu, citrónovú šťavu, 3/4 šálky vody, ovocnú soľ a tvaroh, aby ste vytvorili hladké cesto.

• Naparovač predhrejte a plechy vymastite a vysypte touto zmesou a nechajte variť 10 minút na miernom ohni.

• Zavádzací nôž skontrolujte, či je varený alebo nie.

• Vytvorte mix. Pridáme cukor a vodu, opečieme asafetidu plus kmín a kari listy a rozotrieme na Dhoklu a potom nakrájame na štvorce.

8. Lasaniya Batata:

Gudžarátske recepty na jedlo 8

• Malé zemiaky nakrájajte od stredu, ale nie rozdeľte a opečte.

• Na panvici opražte kmín, cesnak a gram múky päť minút na pomalom ohni 5 minút

• Pridajte koriandrový prášok, červené chilli prášok, soľ, prášok z kurkumy a prášku garam masala a 1 minútu povarte.

• Pridajte jogurt a vodu a niekoľko minút zohrievajte, pridajte pol koriandra a opečené zemiaky.

9. Bullet Banana Daal Vada:

Recepty na jedlo z Gudžarátu 9

• Namočte urad daal, mung daal a spite cez noc a ráno ich požičajte v mixéri a vytvorte hladkú pastu.

• Tiež pripravte zmes čili papričiek, banánu, zázvoru, soli, cukru, mletého kmínu, mletého feniklu, mletého koriandra, kurkumy, asafoetidy, citrónovej šťavy a čerstvého koriandru.

• Pastu vmiešajte do gramovej múky a trochu sódy bikarbóny.

• Vytvorte tvar, ktorý sa vám páči, opečte ich na oleji a zapite čatní.