15 kórejských receptov na polievanie úst

Kórea, jedna z obľúbených východoázijských krajín, je známa svojou úžasnou kuchyňou. Tradičné kórejské recepty boli nahradené súčasnými verziami, čo je dôsledkom sociopolitických účinkov v krajine. Globalizácia tiež zohrala významnú úlohu pri úprave týchto jedál tak, aby vyhovovali vkusu ľudí. Kórejskú kuchyňu z veľkej časti tvoria jedlá na báze zeleniny, mäsa a ryže. Zrná, strukoviny, koreniny sú pre kórejské jedlo nepostrádateľné. Kórejské recepty na mäso pozostávajú z kuracieho mäsa, morských plodov, bravčového a psieho mäsa. Typické kórejské menu zahŕňa polievky, kyslé uhorky, ryžu, rezance, šaláty a prílohu Anju. Tento článok sa zameriava na niektoré recepty na zdravé kórejské jedlá, ktoré si môžete pripraviť doma.

Kórejské potravinové recepty na zalievanie v ústach

Najlepšie kórejské recepty na potraviny:                            

Vegetariánske recepty:

1. Kórejské pikantné fazule:

kórejské potravinové recepty 1

Toto je jedno z najbežnejších vegetariánskych jedál v kórejskom jedle. Strukoviny ako červené fazule sú dôležitým prvkom v kórejskej kuchyni. Toto pikantné kari vyrobené z červených fazule je podobné anglickej verzii pečenej fazule, ale obsahuje korenie a korenie, ktoré vyhovujú palete Kórejčanov. Najlepšie je jesť s ryžou:

Zloženie:

  • 2 lyžice sójovej omáčky
  • 3 lyžice baleného hnedého cukru
  • 1⁄2 šálky vody
  • 1 lyžica kečupu
  • 3 strúčiky cesnaku
  • 1⁄2 lyžice strúhaného čerstvého zázvoru
  • 1 plechovka fazule
  • 2 lyžice kukuričného škrobu
  • 1⁄4 šálky vody

Metóda:

  • Začnite pridaním sójovej omáčky, octu, červenej omáčky alebo kečupu, cesnaku, zázvoru a prášku hnedého cukru do panvice a restujte.
  • Pridajte kukuričný škrob a potom dajte fazuľu a kukuričný škrob do panvice.
  • Dobre opražte a podávajte horúce s ryžou

2. Chap Chae:

kórejské potravinové recepty5

Chap chae sú v zásade kórejské rezance so zmiešanou zeleninou. Jedná sa o jedno z najobľúbenejších pouličných jedál v Kórei, kde si ľudia pochutnávajú na korenistých, chrumkavých rezancoch podávaných s restovanou zeleninou. Existujú aj mäsové verzie tohto jedla. Pozrite sa na tento chutný a špičkový recept na kórejské jedlo.

Zloženie:

  • 1 balíček nudlí zo sladkých zemiakov
  • 2 lyžice sezamového oleja
  • 1/2 bielej cibule
  • 2 jarné cibuľky
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 1/2 šálky sušených húb shitake
  • 1 malá mrkva
  • 1 malá cuketa
  • 2 šálky špenátových listov
  • 2 lyžice sójovej omáčky
  • 2 lyžice ryžového octu
  • 1 polievková lyžica cukru
  • 1 lyžica opekaných sezamových semienok
  • Soľ, podľa chuti

Metóda:

  • Rezance najskôr uvarte vo vode a dajte bokom
  • Vo woku rozohrejeme trochu sezamového oleja
  • Orestujte cesnak, cibuľu, jarnú cibuľku a zeleninu
  • Pridajte huby
  • Pridajte špenátové listy, sójovú omáčku a ryžový ocot
  • Posypeme soľou a cukrom
  • Pridajte uvarené rezance a poriadne premiešajte
  • Ozdobte opečenými sezamovými semienkami

3. Kórejská palacinka:

kórejské potravinové recepty8

Kórejské palacinky, nazývané v miestnom jazyku aj Buchimgae, sú najobľúbenejšími raňajkovými jedlami. Sú veľmi zdravé a môžu vám krásne začať deň. Tieto panvové koláče sú slané na rozdiel od západných palacinkových verzií. Podávame s pikantnou sójovou omáčkou.

Zloženie:

  • 1 zväzok jarnej cibuľky
  • 1 veľké vajíčko
  • 1-2 PL rastlinného oleja
  • Zmes na palacinkové cesto
  • Soľ

Metóda:

  • Vezmite zmes na palacinkové cesto a pridajte trochu vody
  • Keď má dobrú konzistenciu, pridajte jarnú cibuľku, vajíčko
  • Osolíme
  • Panvicu vymastíme trochou oleja a rozotrieme cesto
  • Keď je hotový, vyberte a podávajte horúce

Nevegetariánske recepty

4. Kastról s duseným hovädzím rebrom:

kórejské recepty na jedlo 2

Tiež sa nazýva GalbiJjim a je to jedno z najpopulárnejších hovädzích jedál v Kórei. Je to sladká a šťavnatá omáčka vyrobená z hovädzích kotletiek. Dodáva sa so šťavnatou omáčkou a je veľmi šťavnatá. Ak sa pýtate akéhokoľvek Kórejca, v čom spočíva jeho pohodlie, prvé jedlo na prvom mieste v zozname je toto úžasné hovädzie mäso.

Zloženie:

  • 5 kg hovädzie rebrá
  • 2 šálky vody
  • 2 mrkvy
  • 2 červené jablká
  • 1 šálka cibule
  • 6 PL sójovej omáčky
  • 2 PL hnedého cukru
  • 2 lyžice medu
  • 2 lyžice ryžového vína (mirin)
  • 1 ČL mletého cesnaku
  • 1 lyžička sezamového oleja
  • 5 celých čiernych paprík
  • 1 polievková lyžica omáčky Marinara
  • ½ šálky borovicových orieškov

Metóda:

  • Hovädzie rebrá umyte a očistite
  • Zmiešajte sójovú omáčku, jablká, cukor, mirin, cesnak, sezamový olej, čiernu papriku
  • Túto omáčku rozotrite na hovädzie kúsky
  • Pridajte mrkvu, omáčku Marinara, píniové oriešky
  • Pomaly varte, kým nie je hovädzie mäso hotové

5. Kórejské bravčové prúžky:

kórejské recepty na jedlo3

Bravčové mäso je typickým mäsom kórejskej kuchyne. Zo všetkých jedál z bravčového mäsa sú tieto pikantné bravčové prúžky veľmi obľúbené pre svoje intenzívne a výrazné chute. Má štipľavý cesnak a je dosť pikantný. Pozrite sa na tento recept na toto úžasné bravčové jedlo.

Zloženie:

  • 1 kg bravčové mäso
  • 2 lyžice sójovej omáčky
  • 2 lyžice octu
  • 2 lyžice drveného cesnaku
  • 1 polievková lyžica zázvoru
  • 2 lyžice cibuľových vločiek
  • 1 zväzok jarnej cibuľky nakrájanej na kocky
  • 2 lyžice oregana
  • Soľ
  • 2 lyžice červeného chilli prášku
  • Korenie
  • ½ lyžice opekaných sezamových semienok

Metóda:

  • Hlavnou ingredienciou bravčového pásika je marinát, ktorý je možné pripraviť zo sójovej omáčky, octu, prelisovaného cesnaku a zázvoru, cibuľových vločiek, jarnej cibuľky nakrájanej na drobno, oregana, soli a prášku z červeného čili, korenia a sezamu.
  • Zmesou potrieme bravčové mäso a ugrilujeme.
  • Teraz pripravte omáčku zo zmesi a nalejte ju na bravčové mäso.

6. Kórejská pikantná chobotnica:

kórejské potravinové recepty4

Kórejská pikantná chobotnica je vysnívaným jedlom pre každého milovníka morských plodov. Má vysokú chuť a vôňu. Tento recept, známy tiež ako OjingeoBokkeum, je miestny kórejský jazyk, môžete ho jesť ako predjedlo alebo ako praženicu s ryžou. Pozrite sa na tento recept na štýl reštaurácie nižšie:

Prísady:

  • 1 veľká chobotnica
  • 1 žltá cibuľa
  • 1 mrkva
  • 3 zelené cibule, nakrájané
  • 1/4 kapusty
  • 3 PL rastlinného oleja
  • 1 zelená alebo červená paprika (voliteľné)
  • 3 lyžice kórejského pikantného korenia
  • 4 – 5 PL vody

Metóda:

  • Pripravte si wok a zohrejte trochu oleja
  • Opečte všetku zeleninu
  • Pridajte kúsky chobotnice a restujte
  • Pridajte trochu vody spolu s kórejskou pikantnou sezónnou zmesou
  • Ak chcete byť pikantnejšie, zakončite to chilli práškom

7. Ryžová koláčová polievka:

kórejské recepty na potraviny6

Táto ryžová polievka je pre Kórejčanov príjemným jedlom. Zvlášť v chladnej noci môže byť misa horúcej ryžovej polievky magickým zážitkom. Táto polievka sa nazýva aj Tteokguk v miestnom jazyku a pozostáva z nakrájaných ryžových koláčov, zeleniny, mäsa a vajec. Pozrite sa na tento recept nižšie:

Zloženie:

  • 2 kórejské ryžové koláče
  • 6 pohárov kuracieho vývaru
  • 2 lyžice sójovej omáčky
  • 1 lyžica korenia
  • 2 varené vajcia
  • 1 sušený list morských rias, nakrájaný na tenké plátky
  • 2 jarné cibuľky, nakrájané

Metóda:

  • Kuracie vývar privedieme k varu
  • Pridajte sójovú omáčku, korenie
  • Teraz vložte nakrájané ryžové koláče, vajíčka a pláty morských rias
  • Ozdobte jarnou cibuľkou

8. Kórejský hovädzí burger Patty:

kórejské potravinové recepty7

Keď si predstavíme Burger, prvá vec, ktorá nám príde na myseľ, je šťavnatá hovädzia karbonátka. Aj keď je postup na výrobu karbonátkových karbonátok podobný ako vo zvyšku sveta, ingrediencie sa v kórejskej kuchyni líšia. Sú dobre ochutené bylinkami a korením. Tieto vynikajúce hovädzie karbonátky sa v miestnom jazyku nazývajú Jang-Sanjeok.

Zloženie:

  • ½ kg mletého hovädzieho mäsa
  • 200 g precedeného tofu
  • 1 veľká cibuľa, nakrájaná nadrobno
  • 2 lyžice zelenej cibule, jemne nasekané
  • 2 lyžice sezamového oleja
  • 1 ČL mletého cesnaku
  • 1 lyžička jemnej morskej soli
  • 1/4 ČL mletého čierneho korenia
  • 2 lyžice pikantnej omáčky Teriyaki

Metóda:

  • V miske zmiešajte všetky ingrediencie
  • Vezmite malé porcie a urobte z nich karbonátky
  • Zrolujte ich do plastového obalu a dajte na 2 hodiny zmraziť
  • Vyberte z chladničky a opečte ich na oleji

9. Hovädzie grilovanie:

Bulgogi alebo Beef Barbeque je jedným z najpopulárnejších jedál kórejskej kuchyne. Hruškovú šťavu používa na zjemnenie mäsa predtým, ako ho pripraví na grilovanie. Intenzívna korenistá, dymová chuť tohto jedla v kombinácii s vlhkým hovädzím mäsom je receptom na zalievanie úst.

Zloženie:

  • ½ kg hovädzích kúskov
  • 1 veľká žltá cibuľa
  • 2 stonky jarnej cibuľky
  • 1/2 strednej mrkvy
  • 1 polievková lyžica sezamového oleja
  • 1 polievková lyžica sezamových semienok
  • 1 lyžica oleja
  • 6 PL sójovej omáčky
  • 3 PL hnedého cukru
  • 2 lyžice ryžového vína (mirin)
  • 1 ČL mletého cesnaku
  • 5 PL strúhanej hrušky
  • 1 lyžička mletého zázvoru
  • 1/2 ČL mletého čierneho korenia

Metóda:

  • Sójovú omáčku, cukor, mirin, cesnak, hruškovú šťavu, zázvor a čierne korenie skombinujte
  • Vezmite kusy hovädzieho mäsa a marinujte omáčku vyrobenú vyššie
  • Vo woku rozohrejeme trochu oleja
  • Smažte cibuľu, mrkvu a jarnú cibuľku
  • Ďalej pridajte marinované hovädzie mäso
  • Nalejte zvyšnú omáčku
  • Ozdobte sezamovými semienkami

10. Polievka z kosti kosti:

Jedná sa o jeden z tradičných kórejských receptov, ktoré sa vyrábajú z kostí vola a chvosta vola. V miestnom jazyku sa mu hovorí aj Seolleongtang. Je to mimoriadne chutná polievka, ktorá obsahuje aj zeleninu, korenie, jarnú cibuľku a cesnak. Je to mliečne biela polievka a zvyčajne sa konzumuje s ryžou.

Zloženie:

  • 3 kilá hovädzieho stehna
  • 1 libra mäsa
  • veľa nakrájanej jarabiny
  • soľ a korenie

Metóda:

  • Do nádoby nalejte hovädzie stehno a kusy hovädzieho mäsa s veľkým množstvom vody
  • Varte nepretržite 3-4 hodiny
  • Môžete podávať s ryžou alebo sklenenými rezancami
  • Ozdobte jarnou cibuľkou a okoreňte soľou a korením

11. Kórejská pikantná mäkká tofu polievka z morských plodov:

Tradičná verzia tohto pikantného tofu a morských plodov, nazývaná aj Sundubu-jjigae, sa pripravuje vo veľkej kamennej miske. IT tvorí tofu, zelenina, morské plody, bravčové alebo hovädzie mäso, huby a špeciálna chilli pasta s názvom gochujang. Na zvýšenie chuti môžete na tento guláš pridať aj praženicu.

Zloženie:

  • 350 g kórejského tofu
  • 100 g zmiešaného morského jedla
  • 250 g zmiešanej odrody húb
  • 1 stonka jarnej cibuľky
  • 1 plechovka zásob morských plodov
  • Olej
  • 2 lyžice chilli vločiek
  • 1 polievková lyžica cesnaku
  • ½ lyžice sójovej omáčky
  • Soľ korenie

Metóda:

  • Do nádoby nalejte trochu oleja
  • Opečte chilli prášok, cesnak a sójovú omáčku
  • Pridajte morské plody, huby
  • Pridajte kúsky tofu a trochu vody
  • Varíme, kým kari nezhustne

12. Palacinka z morských plodov:

Toto je ďalšia verzia kórejských palaciniek a nazýva sa Haemul Pajeon. Skladá sa z morských plodov, zeleniny a vajec. Tieto sa tradične konzumujú na raňajky a sú veľmi chutné. Sú tiež známe svojou mäkkou a žuvacou textúrou s veľkým množstvom morských plodov, ktoré vytekajú do úst.

Zloženie:

  • ½ kg zmiešaných morských plodov
  • 1/2 šálky univerzálnej múky
  • 1/2 šálky ryžovej múky
  • 2 lyžice kukuričného škrobu
  • 1 lyžica sezamového oleja
  • 1 veľké vajce
  • 1 šálka ľadovej vody
  • 6 jarných cibuliek, nakrájaných na 1 palcové kúsky
  • 1 červená chladná
  • 1 stredná cibuľa
  • 1 strúčik cesnaku, mletý
  • 1/2 zväzku pažítky
  • Košér soľ
  • 1/2 šálky oleja

Metóda:

  • Na panvici zohrejte trochu vody a pridajte morské plody
  • Dobre ich uvaríme a scedíme vodu
  • Pridajte múku, kukuričný škrob, vajíčko, cibuľu, cesnak, pažítku a sezamový olej
  • Sformujte do cesta s trochou ľadovej vody
  • Teraz pripravte palacinky s týmto cestom varením na panvici
  • Podávame horúce

Kórejské občerstvenie:

13. Kórejské ryžové koláče:

Tento vynikajúci recept je jednou z najobľúbenejších kórejských pouličných kuchýň. Hovorí sa im Tteokbokki alebo pikantné ryžové koláče, ktoré sa dajú pripraviť asi za 15-20 minút. Tieto sladké, pikantné a pikantné ryžové koláče sú vyrobené z veľmi malého počtu prísad, ale na jazyku môžu zanechať trvalú chuť.

Zloženie:

  • 1 balenie čerstvých ryžových koláčov
  • 2 listy rybieho koláča
  • 1/2 strednej cibule
  • 2 listy kapusty
  • 1 stonka jarnej cibuľky
  • 2 lyžice oleja na varenie
  • Opekané sezamové semienka
  • Tteobokki omáčka

Metóda:

  • Vo woku rozohrejeme trochu oleja
  • Smažte cibuľu, kapustu a jarnú cibuľku
  • Pridajte rybie koláče a ryžové koláče
  • Pridajte omáčku a dobre premiešajte
  • Ozdobte opečenými sezamovými semienkami

14. Kórejské kuracie popcorn:

Ak sa vyberiete do Kórey a večer navštívite rušné ulice, nájdete veľa vozíkov, ktoré predávajú pikantné pouličné jedlo. Kórejské popcorn kura je obľúbené jedlo, ktoré sa skladá z kuracích nugetiek a je mimoriadne chutné. Pozrite sa na tento super krehký recept na kura vonku.

Zloženie:

  • ½ kg kuracích kúskov bez kostí
  • 150 g kórejskej ryžovej torty
  • 1 polievková lyžica ryžového vína
  • 2 lyžičky zázvorového prášku
  • 1/2 ČL jemnej morskej soli
  • 1/4 ČL mletého čierneho korenia
  • 1 šálka kukuričného škrobu
  • 2 lyžice oleja
  • Sladká a pikantná omáčka

Metóda:

  • Kuracie kúsky marinujte v zázvorovom prášku, ryžovom víne, soli a korení
  • Nechajte v chladničke 30 minút
  • Kuracie kúsky potrite kukuričným škrobom a opečte
  • Vo woku rozohrejeme trochu oleja
  • Pridajte omáčku a priveďte k varu
  • Pridajte vyprážané kuracie kúsky
  • Ozdobte sezamovými semienkami

15. Kórejské Kimchi:

Kimchi je srdcom ľudí v Kórei. Je vyrobená z nakladanej kapusty a konzumuje sa ako predjedlo aj ako príloha. Je štipľavá s chuťou surovej kapusty a má sladkú, korenistú a kyslastú vyváženú chuť. Kimchi sa používa aj do zábalov a iných jedál na zvýraznenie chuti.

Zloženie:

  • 2 šálky kapusty Napa
  • ½ šálky morskej soli
  • 5 strúčikov cesnaku
  • 2 reďkovky daikon
  • 1 zväzok jarabiny
  • 1 lyžica čerstvého zázvoru
  • 5 lyžíc červených chilli vločiek
  • 1 lyžička bieleho cukru

Metóda:

  • Kapustu, reďkovku a cibuľu nakrájajte na jemné zápalky ako kúsky
  • Pridajte ocot, cesnak, zázvor, biely cukor, chilli a soľ
  • Nakladačka cez noc

Dúfame, že vám tento článok len tak trochu zamrzol v ústach. Kórejské jedlá sú vizuálne príťažlivé a zároveň chutia skvele. Tajomstvom väčšiny jedál, najmä nevegetariánskych, je omáčka. Väčšina jedál na báze omáčky používa omáčku na zvýraznenie chuti a tiež na dosiahnutie hustej konzistencie. Tieto omáčky sú neoddeliteľnou súčasťou kórejskej kuchyne a je dôležité, aby ste ich správne uvarili. Kórejské pouličné jedlo je po celom svete známe pre svoje pikantné a mäsité jedlá. Dobrou správou je, že na to, aby ste ich ochutnali, nemusíte cestovať až do tejto krajiny. Skúste tieto úžasné recepty doma a virtuálne cestujte do ulíc Kórey.